Lòng nướng – món ngon khiến nhiều người xuýt xoa

Lòng lợn không phải là một món ăn xa lạ đối với người Việt Nam mà đây là một trong những món ăn cực kỳ ưa chuộng đối với “dân nhậu”, và giờ đây món lòng còn đang được đưa vào trong những món ăn đưa cơm hàng ngày. Mặc dù khá ngon nhưng lòng là một trong những món ăn khó sơ chế và thường ít có những biến tấu trong cách chế biến nên đã khiến nhiều người nội trợ đành bó tay. Ngoài lòng luộc truyền thống thì bài viết dưới đây sẽ chia sẻ một cách chế biến món lòng mới thơm ngon và hấp dẫn hơn, sẽ là một món ăn hàng đầu khiến cho bữa ăn trở nên thú vị vô cùng

Lòng nướng - món ngon khiến nhiều người xuýt xoa

Để có thể chuẩn bị được một mẻ lòng nướng thơm ngon “vô bờ bến” thì bạn cần phải chuẩn bị một đoạn lòng ngon ( 500gr lòng già ) – nên chọn đoạn lòng không có nước vàng chảy ra, lòng già có thành mỏng khi nướng dễ chín và giòn ngon hơn lòng non. Chuẩn bị ớt, tỏi, sả, hành băm, gia vị cùng với xiên que.

Lòng lợn khi mua về cần được lộn lại và lấy sạch mỡ bên trong sau đó sử dụng bột mì và muối chà sát loại bỏ màn nhầy hôi và vệ sinh tiệt trùng lòng. Sau đó rửa sơ qua nước và tiếp tục làm lại hành động 2 – 3 lần và sau cùng dùng chanh để tẩy sạch mùi hôi của lòng và cắt thành khúc vừa ăn. Cho dầu vào chảo và cho ớt, tỏi, sả, hành tím vào phi cho thơm vàng đều sau đó cho thêm các gia vị như hạt niêm, tiêu, nghệ vào rồi đảo đều tay rồi ra bát.

Sau khi đã có được một hỗn hợp thơm ngon thì bạn cho lòng lợn vào ướp cùng. Dùng tay bóp cho lòng thấm đều hỗn hợp để giúp cho hương vị trở nên hấp dẫn hơn và giúp lòng thấm tốt. Nên cho lòng đã ướp vào tủ lạnh ướp trong 2 – 3 tiếng để lòng có thể thấm gia vị. Chuẩn bị một lò than nóng và nên sử dụng than hoa và để cho than nóng. Cho lòng lên nướng cho đến khi lòng săn và vàng là có thể sử dụng được. Món ăn này hoàn toàn có thể ăn với muối ớt xanh hoặc có thể ăn với tương ớt đều được.